Klobása papriková Rabbit Trhový Štěpánov
03.01.2014 06:00
Barva světlá, červeno-okrová
Povrch suchý lesklý, nebál jsem se koupit
Na řezu mozaika jemná, kousky masa, špeku
Chuť nevýrazná, ocas s chutí ryb (fakt!), připomíná špekáček
Archiv článků
Olivový olej Costa de Espaňa
03.01.2014 05:48
Levný olivový olej z pokrutin
bez vůně a chuti, nejspíš určený hlavně ke smažení
Hodí se na zkoušení hlavně koření
Hermelín Kaufland Classic
03.01.2014 05:43
Je to low-end produkt řetězce Kaufland, ale i ten si zaslouží být dobře naložen
Vyzrálý tak akorát. Neměl už tvarohovitou strukturu, ale ani nebyl rozteklý.
Chuť i vůně neutrální. Tedy žádná. Ale nic jiného jsem ani nečekal.
Vzorek 16 - Jednoduše nakládaný hermelín Kaufland Classic
03.01.2014 05:35
Camembert Classic Kaufland
Ďábelské koření Vitana
FeferonkyTitbit Kaufland
Olivový olej Costa de Espaňa Kaufland
Hermelín nakrájím na kostky cca 1 cm velké, obalím ďábelským kořením a zaliju olejem doplna. Prokládám cibulí a kousky feferonek. Uzavřeno šroubovacím...
Pikantní nálev
02.01.2014 20:29
Pikantní nálev je druhý z nálevů, kterým si postupně projde každá uzenina.
Složení voda, ocet, feferonka (může být i nakládaná), kuličkový pepř, mletý pepř, ďábelské koření, bobkový list, vegeta (podravka apod.)
Poměr voda:ocet 2:1
1 bobkový list na 1 dcl nálevu, 1 feferonka na cca 15 - 20 dkg...
Základní nálev, zvaný velejemný
02.01.2014 20:24
Složení - voda, ocet, vega (podravka, vegeta, kucharek a pod), pomeranč (mandarinka), bobkový list
poměr voda:ocet = 3:1
1 dílek pomeranče na 1 dcl nálevu, 1 bobkový list na 1 dcl nálevu
Smícháme vodu s octem, dochutíme vegetou a přidáme pomeranč - viz poměr.
Svaříme krátkým varem, cca 5 minut.
Při...
Nálevy jsou grund
02.01.2014 20:20
Dávají utopencům šmak, umí si pohrát s jejich chutí, umí ji zvýraznit, ale i zkazit.
A taky jsou dúležité při srovnávání toho, jak se která potravina hodí nebo nehodí k nakládání a co jí víc svědčí. zda jemný decentní nálev, nebo naopak ohnivý a divoký. Tady je najdete všechny.
Nový rok se rozjíždí zgruntu, je na co se těšit!
02.01.2014 00:15
Vtrhl k nám nový rok, a to přesně v duchu utopencárenského sloganu - v pný náloži!
Přes sváteční volno jsem se sice poflakoval, ale ne natolik, abych se nepustil do spousty věcí, které jsem si chtěl vždycky vyzkoušet a na které jsem velmi zvědav, jak dopadnou.
Tak předně jsem koupil něco přes kilo...
Hodnocení - Vzorek 12, 13 Špekáčky Písečná, vcelku, nálev velmi jemný, přislazený
02.01.2014 00:02
Zajímavá věc! Tytéž špekáčky, ten samý nálev, ale docela jiný výsledek!
Tohle byl zatím chuťově asi nejčistší vzorek, který jsem otevřel. Klidná, plná a vyrovnaná chuť bez jakýchkoliv rušivých vlivů. Vynikající!
Jsem si jist, že by si pošmákly i děti.
Tenhle velejemný nálev - přislazený i...
Hodnocení - Vzorek 14, 15 Špekáčky Písečná, krájené, nálev velmi jemný, přislazený
29.12.2013 13:03
Chybička se vloudila. Ale špekáčky za to nemůžou.
Když jsem se pustil do špekáčku ve velejemném přislazeném nálevu, jenom malilinko, ale přeci jen mě tam něco rušilo. Taková drobná zahořklost, takový povědomý nepříjemný ocas...
Ani jsem nemusel moc dlouho přemýšlet.
Byla to hořkost pomerančového...
Záznamy: 71 - 80 ze 114